Tequila vein on agaavist destilleerimise teel valmistatud destilleeritud vein.Indiaanlaste seas liigub legend, et taevajumalad lõid äikese ja välguga mäeküljel kasvavat tekiilat ning lõid tekiilaveini.Legendi järgi on teada, et tequila oli iidse India tsivilisatsiooni varakult.Lääne-jüaani kolmandal sajandil oli Kesk-Ameerikas elav India tsivilisatsioon juba avastanud kääritamise ja õlle valmistamise tehnoloogia.Nad kasutasid veini valmistamiseks kõiki olemasolevaid suhkruallikaid.Lisaks põhikultuuridele maisile ja kohalikule harilikule palmimahlale sai loomulikult veinivalmistamise tooraineks agaavist, mis ei ole suhkruvaene, vaid ka mahlane.Pulque vein, mis on valmistatud agaavimahlast pärast kääritamist.Teisel pool Atlandi ookeani, enne kui Hispaania konkistadoorid viisid destilleerimise uuele tasemele, oli agaav alati säilitanud oma staatuse puhta kääritatud veinina.Hiljem prooviti Pulque alkoholisisalduse parandamiseks kasutada destilleerimist ja hakati valmistama agaavist valmistatud destilleeritud likööri.Kuna seda uut toodet kasutatakse veini asendamiseks, sai see nime Mezcal vein.Pärast pikka katsetamist ja täiustamist arenes Meal veini embrüonaalne vorm järk-järgult välja Mezcal/Tequila, mida me praegu näeme, ja evolutsiooni käigus anti sellele sageli palju erinevaid nimesid, Mezcali kaubamärk, Agave vein, Mezcal tequila, ja hiljem sai sellest Tequila, mida me täna tunneme – nimi on võetud linna järgi, kus veini toodetakse.
Nagu nimigi ütleb, on tequila veini peamine tooraine tequila, Mehhikost pärit kohalik taim.Selle vars on tohutu.Tequila küps vars kaalub tavaliselt 100 kg.Kohalikud inimesed kutsuvad selle varre sageli tequila "südameks".Agaavi "süda" on mahlarikas ja suhkrusisaldus väga kõrge.Veini valmistamise põhitooraine on rohusüdame (sibula) mahlas sisalduv suhkur.
Postitusaeg: 11.10.2022